Много лет использовал сводную таблицу с полем дата (в исходнике) в формате "МММ.ГГ", обычно использую это поле в колонках сводной таблицы.

Время от времени (после изменения (добавления) исходной таблицы) в колонках сводной появляются группировки "Год", "Квартал", когда этого совсем никто не просил. Как это запретить или предотвратить это?

Просто удаление этих группировок не возвращает исходное: колонки становятся в формате "МММ" и в одном месяце появляется не один год (а сколько в исходнике). Никакое форматирование не меняет эту историю.

Опытным путём стало ясно, что от размера исходной таблицы это никак не зависит, например.